FRANCILIEN-HEUREUX

Doué est construit au pied de l'une des rares éminences du plateau briard. Dès le haut Moyen Âge, la seigneurie de Doué est tenue par une famille portant le nom du village. La fondation de l’église Saint Martin daterait de cette époque. Son surnom de « phare de la Brie » lui vient des reflets de la lune dans ses vitraux visibles à des lieux à la ronde.

Essentiellement agricole, la commune est demeurée longtemps un lieu de production de fromage de Brie de Coulommiers et de Brie de Meaux. La maison du Tourne Bride, ancien pavillon utilisé pour héberger les cochers et palefreniers de passage, dépendait du château, démoli en 1817. Au cœur du village, la mairie école a sans doute eu le même architecte que les édifices publics de la contrée.