VAYRES SUR ESSONNE (mars 2016)
À l'époque gallo-romaine puis franque, des agriculteurs semblent s'être établis sur ce territoire. Le village, sous la protection de Saint Martin, vit longtemps de cette activité agricole. Souvenir de cette époque, le lavoir des hottes est adossé à une ancienne laiterie qui employa jusqu’à 20 personnes. Le château de Vayres, démoli au début du XXe siècle, sera remplacé par un nouvel édifice plus imposant avec ses tours burlesques. Un collège y est fondé, transformé ensuite en institut médico-professionnel.
Il ne faut pas quitter le village sans aller à la rencontre de l’une des curiosités de la vallée, la cressonnière Sainte Anne, première du genre créée en Île-de-France en 1856.
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